Weekendeten
Smashburger met krokante aardappelpartjes
Krokante randjes, gesmolten cheddar en zelfgemaakte burgersaus
- Tijd
- 45 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
Burgers
Beleg
Burgersaus
Aardappelpartjes
Dit heb je nodig
Bereiding
- Bak de aardappels: Snijd de aardappels in partjes, hussel ze om met olie, zout en rozemarijn en bak ze 30–35 minuten in de oven op 220 °C tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Maak de saus: Roer alle ingrediënten voor de burgersaus door elkaar en zet hem koud.
- Vorm de balletjes: Verdeel het gehakt in 8 balletjes van ongeveer 75 g. Kneed het vlees niet te veel.
- Smash: Verhit de pan flink. Leg er 2–3 balletjes in, druk ze plat met een spatel en breng op smaak met zout en peper. Bak 2 minuten tot de randjes krokant en bruin zijn.
- Omdraaien en kaas erop: Draai de burgers om, leg op elke burger een plak cheddar en bak nog 1 minuut. Stapel steeds twee burgers op elkaar.
- Bouw de burger: Rooster de broodjes kort in de pan, besmeer ze met saus en bouw de burger op met sla, ui, augurk en de dubbele burgers. Serveer met de aardappelpartjes.
Goed om te weten
Een smashburger moet je in de eerste seconden plat drukken in een gloeiend hete pan — dat geeft de krokante, gekaramelliseerde rand die de burger maakt. Druk maar één keer en laat hem daarna liggen. Gehakt met 15–20 % vet geeft de sappigste burger.
Wij smashen op de Nordvik Titanium Nutri Pan Pro 2.0 — zonder coating kun je zonder zorgen drukken en schrapen met een metalen spatel. Bekijk al ons titanium kookgerei.
