Dit heb je nodig

Nordvik® Titanium Nutri Pan Pro 2.0 — Detox Sale

Bereiding

Marineer de kip: Meng de kipblokjes met olijfolie, citroenrasp, citroensap, knoflook, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Laat minstens 30 minuten marineren – een paar uur in de koelkast is nog beter.
Kook de saffraanrijst: Verkruimel de saffraan en laat hem trekken in 2 el warm water. Spoel de rijst en kook hem in een pan met water, boter, zout en het saffraanwater. Doe het deksel erop, laat 12 minuten zachtjes garen op laag vuur en daarna 10 minuten rusten.
Maak de dressing: Roer de yoghurt door met knoflook, citroensap en munt en breng op smaak met zout. Zet koud weg.
Rijg de spiesjes: Rijg de kipblokjes aan de geweekte spiesjes, 4 à 5 stuks per spies, zonder ze tegen elkaar aan te drukken.
Bak de spiesjes: Verhit de pan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de spiesjes 3–4 minuten per kant, in totaal 12–14 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze met rust tot ze vanzelf loskomen van de pan.
Serveer: Maak de rijst los met een vork, leg de spiesjes erop en serveer met de yoghurtdressing, peterselie en partjes citroen.

Goed om te weten

Kip blijft sappig als hij de tijd krijgt in de marinade en je hem niet te vroeg omdraait. Laat de spiesjes 3–4 minuten rustig liggen tot ze vanzelf loslaten en een goudbruin korstje hebben – pas dan keer je ze. Kippendij is vergevingsgezinder dan kipfilet: die droogt niet uit als hij een minuutje te lang in de pan ligt.

Wij bakken onze spiesjes in de Nordvik Titanium Nutri Pan Pro 2.0 — een pan zonder coating, dus je geeft het vlees gerust het hoge vuur dat voor een mooie korst zorgt, en titanium reageert niet met de citroen in de marinade. Bekijk al ons titanium kookgerei.