Familiefavoriet
Panpizza met salami en basilicum
Krokante bodem, borrelende kaas — gebakken in de pan, niet op de bakplaat
- Tijd
- 2 uur
- Porties
- 2-3
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
Deeg
Tomatensaus
Topping
Dit heb je nodig
Bereiding
- Maak het deeg: Los de gist op in het lauwe water, voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed het deeg 8 minuten tot het glad en soepel is. Laat het afgedekt 1–1½ uur rijzen.
- Maak de saus: Laat de tomaten, knoflook en oregano 15 minuten zachtjes inkoken tot de saus dik is. Breng op smaak met zout.
- Rol de bodem uit: Sla het deeg terug en rol het uit tot een ronde bodem die iets kleiner is dan de pan.
- Bak de bodem voor: Verhit 2 el olijfolie in de pan op middelhoog vuur, leg de bodem erin en bak 4–5 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- Beleg de pizza: Verdeel saus, geraspte mozzarella, verse mozzarella en salami. Leg een deksel op de pan en bak nog 6–8 minuten op laag tot middelhoog vuur, tot de kaas gesmolten is en borrelt.
- Serveer: Garneer met verse basilicum en een scheutje olijfolie en snijd de pizza in punten.
Goed om te weten
Een panpizza krijgt zijn krokante bodem doordat het deeg in een dun laagje olijfolie bakt voordat de topping erop gaat. Het deksel houdt de warmte vast, zodat de kaas bovenop smelt terwijl de bodem onderin goudbruin wordt — zonder dat je de oven aan hoeft te zetten.
Wij bakken hem in de Puur Titanium Diepe Pan Pro, waarvan de hoge randen het deeg en de topping op hun plek houden. Bekijk meer titanium kookgerei.
