Licht & fris
Biefstuksalade met balsamico en zachtgekookt ei
Rosé gebakken rundvlees op een frisse salade met zachtgekookte eitjes
- Tijd
- 30 min
- Porties
- 2
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
Biefstuk
Salade
Dressing
Topping
Dit heb je nodig
Bereiding
- Haal het vlees op temperatuur: Laat de biefstukken 20 minuten op kamertemperatuur komen en dep ze droog met keukenpapier.
- Kook de eieren: Kook de eieren 6½ minuut, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
- Bak de biefstukken: Verhit de pan flink, bestrijk de biefstukken met olie en bak ze 3 minuten per kant voor medium rare. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat het vlees rusten: Laat de biefstukken 5 minuten rusten en snijd ze daarna in dunne plakken, tegen de draad in.
- Maak de salade: Klop de dressing door elkaar en schep die door de rucola, tomaatjes, komkommer en rode ui.
- Richt aan: Verdeel de salade over de borden, leg het vlees en de gehalveerde eitjes erop en besprenkel met balsamicocrème.
Goed om te weten
Een mooie korst vraagt om een droog stuk vlees en een hete pan. Dep de biefstukken daarom goed droog en leg ze pas in de pan als die echt heet is. Laat ze met rust — draai je te vroeg om, dan krijg je geen korst. Het rusten daarna is net zo belangrijk: zo blijft het vocht in het vlees als je het aansnijdt.
Wij bakken op de Nordvik Titanium Nutri Pan Pro 2.0, die hoge temperaturen aankan zonder coating. Bekijk al onze bestsellers.
